CHOCOLATE "BEAN TO BAR"

La línea «Bean to Bar» apareció en el 2000 en new York, con el propósito de rescatar el chocolate de la hiper industrialización en la que ha caído, desvirtuando sus sabores, sus propiedades curativas físicas y emocionales y sus componentes, que solo deben ser 5: pasta de cacao por encima del 50% del total del chocolate, azúcar o un sustituto, manteca de cacao adicional, leche y lecitina.

En este contexto de rescate de los sabores primarios, de las variedades únicas y escasas, del cacao cultivado sin químicos; emerge el cacao amazónico ecuatoriano como una sinfonía de autenticidad y calidad, llevando la experiencia chocolatera a nuevas alturas. En las profundidades de la exuberante selva amazónica, los productores ecuatorianos adoptan un enfoque meticuloso, seleccionando con esmero los granos de Cacao Fino de Aroma, una variedad única que florece en armonía con el ecosistema selvático.

Desde la cosecha hasta la barra final, cada paso del proceso es una oda a la pureza. Los chocolateros «Bean to Bar» del Ecuador respetan la riqueza natural del cacao, realzando sus sabores a través de técnicas artesanales. La transparencia en la cadena de suministro o trazabilidad es fundamental, permitiendo a los consumidores rastrear el origen de cada grano, forjando una conexión directa con la selva amazónica.

Esta línea de chocolatería no solo ofrece una delicia, sino también una narrativa que resalta la biodiversidad y la sostenibilidad. Al celebrar la herencia cultural y preservar las prácticas agrícolas tradicionales, el «Bean to Bar» ecuatoriano se convierte en un testimonio de la armonía entre la naturaleza, la cultura y el placer indulgente, creando un deleite que va más allá del paladar y se sumerge en la esencia misma de la selva amazónica.